sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Nova tendência: Naked Cake!

Naked Cake


Nova tendência que já era conhecida por alguns e que agora chega com força total.
São ideais para comemorações em locais ao ar livre ou pra quem prefira assim.



Reportagem do Mais Você

Como separar a gema da clara usando apenas uma garrafa?

Como separar a gema da clara usando apenas uma garrafa?

Ideia genial.
Ana Maria testou e aprovou.

Cricut Cake Machine

Cricut Cake Machine


Vejam o post que as irmãs Laura e Glória fizeram sobre a Cricut Cake Machine no blog Hora do Cupcake.

*Esta foto pertence ao blog Hora do Cupcake.

Como fazer glacê fluído?

Como fazer glacê fluído?

Essa dica consegui no Blog Mago e deu certo.


Biscoitos decorados com Glacê real

Os biscoitos decorados deverão primeiramente ser contornados com o Glacê real em uma consistência firme, sempre utilizando o bico perlê Mago Inox e os sacos de confeitar Mago, após contornar os biscoitos tem que deixar secar e aplicar o glacê fluido.

Como fazer o glacê fluido??

O glacê fluido nada mais é que o glacê real dissolvido com água e pigmentado com corante pasta gel Mago.

Receita básica:

Basta fazer o glacê real normalmente, acrescentar 3 colheres (sopa) de água para baixar o ponto.
Para saber se está no ponto o ideal faça o seguinte teste: pegue 1 colher de glacê e jogue novamente na tigela, se em 10 segundos este glacê se misturar com o restante, está no ponto ideal.
Obs.: O preparo do Glacê Real deverá ser de acordo com o fabricante.
Clique aqui!

Pop Cake de Panetone

Pop Cake de Panetone

Com panetone esfarelado, doce de leite, chocolate meio amargo e
confeitos coloridos

Ingredientes
300 g de panetone esfarelado (3 xícaras de chá)
2 colheres (sopa) de doce de leite
2 colheres (sopa) de leite
chocolate meio amargo derretido para banhar
confeitos coloridos de sua preferência

Modo de preparo
Numa tigela junte 300 g de panetone esfarelado, 2 colheres (sopa) de doce de leite e 2 colheres (sopa) de leite e misture bem. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e espete no palito de churrasco.
Leve ao freezer por 10 minutos ou 20 minutos na geladeira.
Passe as bolinhas de panetone no chocolate meio amargo derretido, decore com confeitos coloridos de sua preferência e deixe secar. Sirva em seguida.

Sericaia

Sericaia

Ingredientes
10 gemas peneiradas
500 g de açúcar
500 ml de leite
raspas de 1 limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
250 g de farinha de trigo dissolvida em 500 ml de leite
10 claras batidas em neve
canela em pó para polvilhar

Modo de preparo
Primeira etapa: Numa batedeira, bata as gemas peneiradas com açúcar até obter um creme bem macio. Reserve.
Segunda etapa: Numa panela, ferva leite com raspas de limão, canela e sal. Depois de ferver, desligue o fogo e incorpore farinha de trigo dissolvida em leite, mexendo bem. Incorpore o creme reservado acima.
Terceira etapa: Volte a panela ao fogo baixo para o creme engrossar até o ponto que dê para ver o fundo da panela (+/-15 minutos). Retire do fogo e reserve até esfriar.
Quinta etapa: Depois do creme esfriar, incorpore DELICADAMENTE as claras batidas em neve.
Sexta etapa: Transfira a mistura para uma assadeira retangular, untada e polvilhada com canela e polvilhe mais canela na superfície da mistura. Asse em forno pré-aquecido a 180º C por 45 minutos.

DICA: espere o doce esfriar para cortar melhor ou faça este doce de um dia para o outro e depois corte.
Fica melhor ainda!

Receita do programa Mais Você

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Pão delícia

Para a massa:
250 ml de água,
1,2 kg farinha de trigo
80 g de fermento fresco
250 ml de leite
½ lata de leite condensado
200 g manteiga (derretida e fria)
óleo (quantidade necessária)
3 ovos
1 colher de chá

Queijo parmesão ralado (para decorar)

Para o recheio:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto     
   
Massa:
Em uma batedeira, coloque o leite, o leite condensado, os ovos, a água, a manteiga derretida, o fermento, o sal e a farinha de trigo. Bata devagar.
Despeje a massa em um recipiente e deixe descansar
Unte a mão com um pouco de manteiga e modele os pãezinhos.
Coloque em uma assadeira untada com óleo e farinha de trigo. Deixe descansar por aproximadamente 40 minutos, até que dobre de tamanho. Leve ao forno por 4 minutos a 250°C.
Aguarde esfriar e corte ao meio para rechear.
Pincele com manteiga e polvilhe o queijo parmesão por cima.
Sirva imediatamente.

Recheio:
Em uma panela, acrescente a manteiga, a farinha e, aos poucos, o leite. Mexa bem e reserve. Acerte o sal.

Receita de Nina Paiano
Rendimento: 12 porções

Faça um pão delícia que vai bem com diversos tipos de recheio!

Brownie do Luiz

Ingredientes


6 ovos
½ kg de açúcar
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
700 g de achocolatado
300 g de manteiga com sal

Modo de preparo



1°- Numa batedeira coloque 6 ovos, ½ kg de açúcar, 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 700 g de achocolatado e 300 g de manteiga com sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.
2°- Coloque a massa numa assadeira (40 cm X 25 cm) untada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados (6 cm X 6 cm) e sirva em seguida.

Luiz Quinderê participou do quadro "Tem que ir na Ana".